Whisky
Single Malt - und Grainwhiskys aus Gerstenmalz, Dinkel und anderen Getreidesorten.
Für Details gibt es hierzu jeweils eine Einzelbeschreibung.
Wahlsche Schnapsbirne
Pomologe Erich Wahl rettete in den 70er Jahren diese alte Birnensorte. Ein einzeln gefundener Jungtrieb war der Stammvater, dieser Art. Die gelbe, sommersprossige Birne, mit ihrem betörendem Birnen-Mangoduft führt zu Destillaten mit hocharomatischer Aromawucht.
Fleure de Biere - Bierbrand
Der malzig-florale Bierbrand. Ein elegantes Destillat, begleitet von einem leichten Hopfenton, jedoch mit charaktervoller Tiefe und Milde anstelle einer Bitterkeit. Gelagert, gereift und verzaubert im edlen Holz von Maulbeerbaumfässern.
‚Cigar Plum‘ - Löhrpflaumenbrand
Ein ‚Pflümli‘, ursprünglich aus der Schweiz. Rotviolette Frucht mit einem Aromaspiel intensiver Pflaume und Vanilletönen. Das weiche ‚Schnaps-Highlight‘, ist prädestiniert für die Fassveredelung. Fassgelagerte Destillate, meist mit etwas höherem Alkoholgehalt, nennt man ‚Zigarrenbrände‘.
Quittenbrand ‚Tante Erna‘
Quitten sehnen sich nach dem Brennkessel. Aus den harten, mit leichtem Flaum überzogenen ‚Hotzenwälder Quitten‘ entströmt eine blumig-exotische Duftfülle. Intensive, vollmundige Süße mit delikatem Aroma und langem Abgang. Das Parfum unter den Destillaten.
Zibarte
Schon in keltischer Zeit kannte man das ‚Zibärtle‘. Die farblich unterschiedlich vorkommenden Wildpflaumen liefern einen eleganten, eher an Beeren, als an Pflaumen erinnernden Mandelton.
Eine Spezialität und ein wertvolles Kennerdestillat mit sehr geringer Ausbeute.
Streuobstbirnen
Klassische Streuobstbirnen, haben sehr unterschiedliche Charaktere.
Aus Birnensorten wie den Gelbmöstlern, dem Stuttgarter Geißhirtle, den Palmischbirnen oder den Nägelesbirnen entstehen feinherbe, aromatische Brände.
Obstbrand
Wesentlich für die Güte eines Obstbrandes ist die Qualität der Grundstoffe. Wenn sich aromatische Früchte zu einem Destillat verbinden, so ist man wirklich verblüfft über die tollen Aromen. Wirkt das Holz einer französischer Limousineiche - oder einer amerikanischer Weißeiche dazu auf das Destillat ein, so wird‘s erst recht interessant.
Wind & Wetter
Das milde Ferryman Kräuterbalsam. Fruchtig-süßer Klang von Bitterorange und schöne Kräuterfrische verschiedener Drogen, wie der Destillateur sagt. Schwarz-raffiniert-fruchtig, mit füllig, wärmendem Mundgefühl. Den W&W trinkt man erfrischend gekühlt - auch ein Stück Eis kann nicht schaden!
